C'est où Pézenas? Le carnaval de PézénasPour accéder au site de la ville de Pézenas, cliquer sur le sigle ci-dessus.
Pézenas est une ville de l'Hérault (34) dans la région Languedoc Roussillon, dans la plaine du fleuve portant le même nom que le département. A proximité de grandes villes comme Montpelliers (45 km) et Béziers (28 km), Pézenas se trouve aussi proche de la mer Méditéranée à seulement 22 km de la station balnéaire du Cap d'Agde par exemple comme vous pouvez le voir sur la carte ci-dessous.
S'il me fallait décrire le paysage du pays de Pézenas je dirais qu'il y a d'abord la plaine et les coteaux où la vigne est omniprésente, puis au dessus des coteaux les petits causses du plateau de Nizas dans lequel on trouve la végétation caractéristique des régions méditéranéennes (la garrigue). Cette région était volcanique puisque l'on compte plusieurs volcans éteints sur le plateau de Nizas, à St Thibéri et à Agde dont la cathédrale est faite en pierre noire de basalte ce qui la rend très caractéristique .
Une petite rivière, la Peyne qui est un affluent de l'hérault, traverse Pézenas qui se trouve à proximité de la mer entourée d'eau (par la Peyne et l'Hérault) et au portes de l'arride garrigue. Sa situation géographique favorable explique en partie que la ville ait été dans le passé un carrefour pour le commerce dans le sud de la France.Vous ne connaissaient sûrement pas le carnaval de Pézenas pourtant il est basé sur une formidable légende qui justement est en rapport avec la Peyne. Un jour, une jeune paysane voulant traverser la Peyne dont le niveau était monté fut sauvée par le seigneur de la ville qui la porta sur son cheval. Depuis le carnaval de pézénas célèbre Estinou ( le seigneur) et Estinette ( la jeune paysanne) sur un poulain fait avec une armature en fer recouver du drap bleu portant les armes de la ville et qui est porté par l'équipe de rugby (le Stade Piscénois).
Sur cette photo vous pourrez voir des Piscénois ( habitants de Pézenas, du Latin Piscénae ) en train de sauter dans tous les sens au rythme de la musique de la fanfare, derrière le Poulain guidé par Panpille.Molière (1622 Paris-1673 Idem), de son nom Jean Baptiste Poquelin était le fils du tapissier du Roi. Son père l'envoie en 1635 au Lycée de Clermont à Paris (actuel Lycée Louis Le Grand) où il reçoit une instruction dispensée par les Jésuites. Il obtient le titre d'avocat, mais il ressent alors une profonde attirance pour le théatre. Avec les Béjarts il fonde l'Illustre-Théatre en 1643. Avec cette jeune troupe il parcours la France et laisse sa trace dans de nombreuses cité dont Pézenas avant de revenir en 1658 à Paris. Après sa mort survenue à la suite de convulsion pendant la représentation du malade imaginaire, le Roi Louis XIV lui rend un dernier hommage en fusionnant son théatre et en créant la Comédie Française. (voir la bilbliographie de Molière)
Hommage de Pézenas à Molière.
La trace de Molière
Entre 1647 et 1657, Molière et sa troupe de comédiens firent de la province de Languedoc leur lieu de séjour privilégié. Ils voyagèrent à travers toute la province de Languedoc, de Toulouse à Nîmes, en passant par les cités d'Albi, Carcassonne, Béziers, et Pézenas où ils trouvèrent la protection d'Armand de Bourbon, prince de Conti. Ils y donnèrent la comédie sur les tréteaux des théâtres.
Selon la légende la jeune troupe de Molière se plaisait jouer dans le pays de Pézenas. En passant par Gignac, on raconte même que la beauté de la chatelaine du château de Lavagnac ne laissa assurément Molière pas insensible...
Après une nuit à la Grande Briffaude, le déjeuner pris à Mèze fut paraît-il agité, avant que l'on n'atteigne Marseillan. La Grange des Prés, où le prince de Conti tenait cour, était le port d'attache de Molière.C'est à Pézenas que les lieux de mémoire attachés à Molière et sa troupe sont les plus visibles, et font le succès touristique de ville de nos jours: l'hôtel d'Alphonse, où Molière et sa troupe donnèrent "le Médecin Volant" devant ces Messieurs des Etats, le Jeu de Paume pour les habitants de la ville, et surtout la fameuse boutique du barbier Gely et son fauteuil relique, sont autant de témoignages qui ont traversé le temps. Le barbier Gely, ami de Molière y recevait les personnages de la comédie provinciale : le messager d'Aniane, Polydore de Roustecagnac ou encore Lucette, qui devait donner la réplique à "Monsieur de Pourceaugnac". Autant de scènes et de propos (en occitan), que l'auteur ne pouvait oublier et qui sans doute lui servirent dans ses textes de théatre.
Voici une brève bibliographie de Molière.
1659 les Précieuses ridicules; 1661 L'école des Maris; 1662 L'école des Femmes; 1664 Tartuffe;
1665 Don Juan; 1666 Le Misanthrope, Le Médecin Malgrès lui; 1668 L'Avare, Georges Dandin;
1669 Monsieur de Pourceaugnac; 1670 le Bourgeois Gentilhomme; 1671 les Fourberies de Scapin; 1672 Les Femmes Savantes; 1673 Le Malade Imaginaire.Histoire de Pézenas et architecture
Pézenas, au carrefour des plages du Bas-Languedoc et de l'arrière-pays de l'Hérault, conserve de son passé un riche patrimoine.Ville de foires, ville d'États, elle fut un lieu de séjour de prédilection pour Molière et son Illustre Théâtre.
Ville d'Art, Pézenas possède un ensemble architectural homogène composé de nombreuses maisons bourgeoises du XVIe siècle, ainsi que de vastes hôtels particuliers de période classique (XVIIe et XVIIIe siècles) dont l'hôtel Lacoste est un exemple à voir, et la Maison Consulaire, siège du pouvoir municipal sous l'ancien régime. Là se sont tenues, jusqu'au milieu du XVIIe siècle, les réunions des États du Languedoc.
Maison consulaire, place Gambetta.
De son patrimoine religieux, Pézenas conserve l'ancienne chapelle des pénitents noirs, transformée en théâtre au XIXe siècle, l'ancienne chapelle du couvent des Ursulines et la Collégiale Saint-Jean.
Composé d'objets provenant des églises de la ville, son "trésor" se visite.La création du "secteur sauvegardé" en 1965 est dûe à la sensibilité d'André Malraux. Depuis, d'importants travaux de restauration et de mise en valeur du patrimoine ont été entrepris dans la ville.
En parcourant la campagne piscénoise on peut découvrir de nombreux domaines agricoles au charme caractéristique, qui proposent des vins de grande qualité avec des Appellations d'Origine Controlée.Visite en images:
Pour une viste en images de pézenas, cliquer sur le plan ci-dessous lorsqu'une image est diponible.
Légende:
A: Hotel de Lacoste
B: Hotel Consulaire, place Gambetta
C: Ancienne prison
D: Bûte de l'ancien château
E: Rue des Triperies vieilles
F: Rue Sabatier
G: Le Gheto, dans la ville fortifiée
H: Herse, entrée sud de la ville.I: La Marianne, fontaine
J: Théatre
K: Eglise St Ursule
L: Hotel de ville et Hotel Bonnafous
M: Collegiale St Jean
N: Salon de thé
O: Marché des Trois Six
La Grange des Près était le château où Armand de Bourbon, Prince de Conti tenait cours, dans les Etats du Languedoc dont Pézenas était la capitale. Ce chateau est retiré de la ville entre Pézenas et Montagnac près des rives de l'Hérault. Mais Pézénas possédait un autre chateau au milieu de la vieille ville fortifiée sur la butte qui actuellement porte son nom. Cepedant les deux chateaux subirent le même sort puisqu'ils furent razés sous les ordres de Richelieu. Du chateau de la Grange des Près il ne subsiste qu'une tour et un domaine viticole.
De nos jours ce domaine est divisé en plusieurs exploitants qui cultivent des vignes dans la pleine de l'hérault et sur les coteaux. Bientot viendront les photos de la cave on on pourra voir comment est faite la vinification des différents vins.
Mais dés à présent je pense que l'on peut distingué 3 familles distinctes de vins de table non pétillants: les rouges, les rosés, et les blancs.
Tout d'abord contrairement à ce que beaucoup de personnes pensent le vin rosé n'est pas un mélange de vin rouge et blanc. Il s'obtient bien exclusivement à partir de raisins rouges que l'on presse juste après la récolte. On surveille alors la fermentation du jus de raisin ainsi obtenu le marc issu de la presse va servir quant à lui à la distillerie de spiriteux.
De son coté le vin rouge s'obtient par la fermentation de raisins rouges (contenant la peau et les pépins qui son à l'origine de la robe, du tanin, et de l'âpreté du vin). C'est seulement lorsque la fermentation est terminée (lorsqu'il n'y a plus de dioxide de carbonne dans la cuve) que l'on extrait le jus de fermentation qu'il faudra encore surveillé pour donner du vin. Puis on réalise la presse des raisins fermentés qui vont donner le vin de presse ( plus âpre et contenant plus de tanin). On réalise alors les mélanges des deux produits de la fermentation et de la presse avec les conseil d'un oenologue selon le vin souhaité. Ceci explique en particulier la différence de caractère entre un vin rouge et un vin rosé!
Pour le vin blanc sa vinification s'effectue de la même façon que les vins rosés mais avec des raisins blancs.
Entrée de la Grande des Près.